Rougail saucisses. Le terme rougail ou encore rougay a été apporté dans l'histoire du peuplement par l'Inde (ouroukaille). Ce type de préparation n'est pas toujours pimenté, cela varie selon les personnes. Sur l'île de la Réunion, le rougail saucisse est très souvent cuisiné et apprécié.

Cliquez ici pour visualiser la recette. Comment je fais la recette de Rougail Saucisse lorsque je suis loin de l'Océan indien. Pour réaliser la recette, il me faut Rougail saucisse Le rougail c'est le plat star de l'ile de la Réunion. You can have Rougail saucisses using 7 ingredients and 5 steps. Here is how you cook that.

Ingredients of Rougail saucisses

You need 4 of saucisses fumées.
It's 6 of tomates bien mures.
You need 2 of oignons.
It's 3 gousses of d'ail.
It's 2 of cuil à soupe de curcuma.
You need 1 of cuil à soupe de massalé (mélange d'épices).
Prepare of piment.

Le rougail saucisses est un plat mijoté à base de saucisses, dans une sauce parfumée aux tomates, ail, gingembre et curcuma. Cuisine créole incontestable, le rougail saucisses exige des saucisses créoles et un assaisonnement de piments, de gingembre et d'oignons. A déguster en résistance, ce plat a dépassé la frontière. L'incontournable rougail saucisses (de porc ou de poulet selon vos goûts) est un des plats les plus connus de la cuisine réunionnaise.

Rougail saucisses step by step

Mettez les saucisses dans de l'eau, dès la 1ère ébullition, les égoutter et vider l'eau. Recommencez puis coupez les en tronçons..
Dans une cocotte, mettre un peu d'huile d'olive et faites revenir les saucisses. Ajoutez ensuite les oignons puis l'ail écrasé au pilon..
Pendant ce temps ôtez la peau et épépinez les tomates puis coupez les en des. Ajoutez les aux saucisses puis le curcuma et le massalé. Mélangez. Au besoin ajoutez un ou deux verres d'eau selon la consistance souhaitée. Terminez par du piment pour relever le plat..
Je ne mets pas de sel car les saucisses fumées apportent suffisamment. Au besoin rectifiez l'assaisonnement..
A déguster avec du riz..

Servez avec du riz blanc, des grains. C'est une recette de l'ile de la Réunion à base de tomate très apprécié là-bas, la base le recette est la rougaille et ensuite on peut l'accompagner avec n'importe quel… Rougail saucisse — Rougail saucisses Le Rougail saucisse est un plat réunionnais. Il y a plusieurs mois de cela, je vous avais proposé un rougail de saucisses de canard. Côté épices, c'est un plat traditionnellement bien relevé mais faites comme vous aimez en dosant le piment à votre goût! Rougail saucisses Le Rougail saucisse est un plat réunionnais.