Recipe: Perfect Galette des rois crème pâtissière à la fleur d'oranger et frangipane

Galette des rois crème pâtissière à la fleur d'oranger et frangipane.

You can cook Galette des rois crème pâtissière à la fleur d'oranger et frangipane using 12 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.

Ingredients of Galette des rois crème pâtissière à la fleur d'oranger et frangipane

1. Prepare 2 of pâtes feuilletées.
2. Prepare of Frangipane :.
3. It's 70 gr of d'amandes moulues.
4. Prepare 70 gr of beurre.
5. You need 70 gr of sucre en poudre.
6. You need of Crème pâtissière :.
7. It's of A la fourchette, écrasez le beurre ramolli avec les 2 autres ingrédients. Mélangez bien;.
8. You need 50 cl of lait.
9. You need 100 gr of sucre.
10. It's 3 of jaunes d'oeufs.
11. It's 50 gr of farine.
12. It's of vanille ou fleur d'oranger.

Galette des rois crème pâtissière à la fleur d'oranger et frangipane instructions

1. Crème pâtissière :Mélangez les jaunes avec le sucre. Fouettez jusqu'à que le mélange blanchisse.Ajoutez la farine et mélangez avec les oeufs et le sucre. Rajoutez 1/2 verre de lait. Mettez à chauffer le lait. Lorsque le lait est tiède, rajoutez le mélange oeufs/farine/sucre/lait. Grattez l'intérieur d'une gousse de vanille et incorporez. Mélangez au fouet jusqu'à ébullition. A ce moment là, votre crème sera épaisse et vous pouvez arrêter la cuisson. Ajoutez la fleur d'oranger, laissez refroidir..
2. Frangipane: A la fourchette, écrasez le beurre ramolli avec les 2 autres ingrédients. Mélangez bien;.
3. Le montage: Mélangez la frangipane à la crème pâtissière. Etalez les 2 pâtes. Posez le mélange sur l'une d'elle, n'oubliez pas la fève..
4. Posez le second disque dessus. Soudez les bords avec de l'eau et appuyez avec une fourchette. Dessinez des motifs ou pas.Badigeonnez au jaune d'oeuf. Enfournez à 200° pendant 30mn..