Gratin dauphinois aux cèpes. Recette du gratin dauphinois traditionnel facile à réaliser. A déguster en famille ou entre amis. Hi foodies, You can find here the recipe of "gratin dauphinois aux cèpes", a famous traditional French meal.
Beurrer un plat à gratin et frotter le fond et les parois avec une gousse d'ail coupée en deux.
Apportez une touche raffinée et gourmande au traditionnel gratin dauphinois avec cette version aux cèpes.
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You can cook Gratin dauphinois aux cèpes using 6 ingredients and 4 steps. Here is how you achieve that.
Ingredients of Gratin dauphinois aux cèpes
- It's 1 of kgs de pomme de terre.
- You need 400 Gr of crème fraiche.
- It's 300 Ml of lait.
- You need of ail, sel, poivre.
- It's 50-100 Gr of cèpes sèchés.
- You need 200 Gr of gruyere rapé.
Attention à la qualité des pommes de terres, elles doivent fondre à la cuisson. Il ne faut surtout pas réhydrater les cèpes dans l'eau. Recette du gratin dauphinois aux cèpes Conseils, ingrédients et déroulé de la recette du gratin dauphinois aux cèpes.
Gratin dauphinois aux cèpes step by step
- Laisser tremper les cèpes dans de lait chaude pendant 1/2 heure, et bien rincer l'eau plusieurs fois..
- Eplucher les pommes de terres et les couper en rondelles..
- Frotter un plat à gratin avec l'ail, puis disposer les rondelles de pommes de terres. Egoutter les cèpes et mélanger les au lait et a la crème..
- Ajouter l'ensemble au pommes de terres et mélanger. Recouvrir de fromage rapé. Faire cuire 1h à 1h30 à 180 degrés..
Recette idéale pour accompagner les pièces de gibier. Célèbre plat originaire de la région du Dauphiné en France, le gratin dauphinois ne comprend traditionnellement pas de fromage, bien qu'on y ajoute souvent du gruyère ou du parmesan. Les meilleures recettes du gratin dauphinois traditionnel à la pomme de terre, à servir en accompagnement de vos plats de viandes. Pour réussir son gratin dauphinois, il est essentiel de choisir une variété de pomme de terre à chair ferme, afin que les tranches tiennent bien à la cuisson. Gratin dauphinois aux châtaignes & aux cèpes.